在經(jīng)濟飛速進步發(fā)展的當下，我們對于食物的追求遠不止是吃得飽就行了，越來越多的人開始追求食物的口味和賣相，而這就給了一些不法商販可趁之機。

　　大多數(shù)的天然食品都是具有其本身的色澤和香味的，但在食品加工、儲藏的過程中，難免會受到工藝和時間的影響令其在不同程度失去原有的色澤。正因如此，不少人為了改善食品的感官性質，保持其良好的品相而大量添加食用色素來增強賣點。誠然，在我國目前的食品安全法中，像是莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍這些非天然的合成色素是被允許運用在果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭，以及糕點表面上彩等。但還是不免有人會將其使用在明令禁止的肉類及內臟加工品、魚類及其加工品、水果及其果汁、果脯、果醬、果子凍和釀造果酒、調味品、嬰幼兒食品、餅干等中，造成食品安全隱患。這時，就需要用到食品快檢儀器來對這種違法的添加行為加以制止。

　　食品快檢儀器具有多品類多種類的樣品菜單庫，不僅可靈活選擇檢測樣品，同的檢測通道也能同時檢測不同的樣品項目，功能齊全。該儀器自帶監(jiān)管平臺，檢測結果可以直接上傳到食品安全監(jiān)管平臺來進行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理，對于檢測區(qū)域食品安全長短期動態(tài)，實現(xiàn)食品安全問題預估、預警具有積極意義。