蔬菜中的農(nóng)殘檢出率較高，特別是葉菜類蔬菜，由于蔬菜易受到病蟲草害的侵襲，在種植過程中會使用大量農(nóng)藥，加之生長周期短，農(nóng)藥不易分解，容易產(chǎn)生農(nóng)藥殘留問題。蔬菜農(nóng)殘快速檢測儀采用酶抑制率比色法原理快速檢測有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類兩類農(nóng)藥，判斷被測樣品中的農(nóng)殘是否超標(biāo)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的農(nóng)藥有有機(jī)磷類、氨基甲酸脂類農(nóng)藥等種類，其中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對人體危害較大，所以主要檢測這兩類農(nóng)藥。

　　為確保蔬菜質(zhì)量安全，開展蔬菜農(nóng)殘檢測是手段之一。蔬菜中農(nóng)藥殘留的檢測方法很多。而酶抑制率法是相對成熟的一種檢測方法，檢測步驟簡單、檢測速度快，可在短時間內(nèi)對大量樣品做快速篩檢。蔬菜農(nóng)殘快速檢測儀具有檢測安全、快捷、有效等特點(diǎn)，在農(nóng)殘檢測工作中發(fā)揮了重要的作用。

　　蔬菜農(nóng)殘快速檢測儀體積小，攜帶方便，適用于現(xiàn)場及流動性檢測。該儀器操作簡單，對操作人員的專業(yè)技能要求不高，降低了農(nóng)殘檢測工作的操作門檻。儀器可對大量蔬菜樣品進(jìn)行初步篩檢，三分鐘內(nèi)得出檢測結(jié)果。同時配備熱敏打印機(jī)，可打印和公布檢測結(jié)果，提高蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的透明度。

　　檢測標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)方法（GB/T5009.199-2003）以及世界衛(wèi)生組織WHO、世界糧農(nóng)組織FAO殘留農(nóng)藥檢測標(biāo)準(zhǔn)、世界環(huán)境保護(hù)局EPA參照攝入量等要求來設(shè)計。采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥含量進(jìn)行快速準(zhǔn)確的檢測。